落魄大厨

HD

主演:乔恩·费儒,约翰·雷吉扎莫,鲍比·坎纳瓦尔,斯嘉丽·约翰逊,达斯汀·霍夫曼

类型:电影地区:美国语言:英语年份:2014

 量子

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 长篇影评

 1 ) 跟着电影做美食|古巴三明治via《落魄大厨》

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“我不需要名利,我只是想找份工作继续煮东西
我不需要永垂不朽,我只是想传递我所认同的生活本身“


      没当被问到“你最喜欢什么类型的电影?”像我这样博爱的好奇宝宝,每次都会语塞。但我清楚的知道,哪些类型的故事会容易打动我。比如,loser的故事,他们内心都住了那个曾经的英雄or somebody,只是等着某个时刻温情地唤醒。一般来说,loser都怀才不遇,遇到某个人或事,激活内心深处最初的自己,开始一段寻找初心的旅程或回忆,有的在结局微笑,比如《圣人文森特》(St. Vincent);有的在结局逆袭,比如《落魄大厨》(CHEF)。

        这不是一部教人做菜的电影,男主是典型中年loser,单身发福,每天忙于一尘不变的工作,没办法履行承诺,抽时间陪孩子去旅行。
直到某天,因为受制于餐厅老板,不能自主地做自己想做的菜,和所谓的美食点评家掐架,甚至因为与其斗殴的视频在网络疯传,被解雇。
      索性屏蔽网络,带着儿子开始承诺了好久的旅行,和哥们自己打造快餐车,开始了回归美食本身的旅程。电影过半,我们今天要做的这道美食,也终于登场了。男主在和儿子的旅程中找回初心,重视自己,最终也收获了事业的新状态以及美满的爱情。
     不要以为三明治就是面包加火腿和蛋,搞定。一起来感受下这款在全世界经典三明治排行前列的古巴三明治,是怎样做的吧。

古巴三明治/Medianoch

3人份材料:
猪肩肉
法棍1只
小酸黄瓜
黄油若干
火腿片
芝士片
黄芥末酱
腌肉汁 :
a.橄榄油与橙汁1:1,清柠汁(1个柠檬)
b.加入少许切碎的香菜、薄荷、大蒜、柠檬皮
c.加入少量蒜、香草、黑胡椒、孜然粉

1 【腌肉入味】
            
肩颈肉在冰箱冷藏室腌渍24小时以上。也有说过夜就好,但个人觉得腌渍久点才入味。而且香菜、薄荷、柠檬皮等剁得越碎越好。

2【烤肉】
            
将腌好的肉用烤架叉好,再刷些腌渍的汁液,放进烤箱,预热到220度烤半小时,然后180度烤一个半小时。记得最底层要放一个托盘接油。
每个人买的肉的多少不一样,大家可以烤好后,掰开外层,如果中间已经变色即可。我们买的肉大概4斤多,中途掰开看了两次,才确定熟透了。

3【面包填馅】
腌黄瓜切片,黄油拿出来放软。法棍从中间剖开,排好平放在菜板上。依次挤上黄芥末酱、铺上芝士片、腌黄瓜片、腌肉片、火腿片。
黄芥末酱是绝对的关键,目前已爱上这款酱。胖Sir买的俄罗斯腌黄瓜,口感也非常好,上次给老爸配白米粥,习惯川菜的他都觉得很好吃。

4【烤面包】
用黄油烤软夹了馅的面包煎软,用木铲压紧(有电饼铛最好)。法棍切成三段。煎好的面包切成三段。切的时候一定把面包压紧,避免松散掉。买面包时选硬一点的法棍,也试过在楼下面包店买的法棍,太软,口感和包裹效果都不好。
                                                Done!▼

      抛开腌肉和烤肉的时间,这也算是一道快手菜,开party请朋友到家,非常合适。
    
      还没看过《落魄大厨》的朋友,不妨做做这个三明治,边看边吃。一边欣赏紧凑的剧情、美丽的风景,一边品尝自己做的美食,这也是电影想传递的惬意吧。

 2 ) 憨厚的大叔

这个片子怎么说呢,一个打拼了几十年的全能胖子找了一群关系不错的帅哥美女B级老鸟,以吃货为题材,打造了一部罗嗦而积极的小电影。一如全职浪子时期费儒的风格,节奏偏慢而台词丰富,小细节不少,但都是常规武器,整体缺乏控制尤其亮点爽点太少,最出彩的也就是萝卜头客串的贱男了。

片子的主旨大概是是人既不能因为名利而放弃理想,又不能因为工作而割裂了家庭生活,嗯,跟这个蛋疼主题相配套的是片中所有的都是可爱的打了鸡血的美好人,甚至包括那个一根筋的老板。

费儒的风格一向如此不瘟不火,既不会挑战底线也没有畅快过瘾。我相信他也知道真实的生活远比这个残酷,物欲名利的诱惑之强和那些跳楼毁家的灵魂之悲是等同的,但我同样也相信在这个圈子里滚了二十多年的他依然憨厚地相信人生的美好,一如他的形象。

我想大多数人愿意看这样一部片子消磨时间是因为毕竟我们都对生活怀有希望,某个角落里寄存着我们的纯真。

 3 ) 凤凰涅槃

      很不错的电影,一个意外的事情导致本来的生活完全结束,热爱烹饪可是之前的餐厅完全不能体会到烹饪的快感,一味的只是为了利益的做食品能好吃到哪里呢,女神都说了,感觉他的食品里面吃不到快乐。
     草鸡喜欢他老婆,又美丽又有头脑还独立的~看看国外还真是够开放多元化的,双方曾经在一起生了孩子可是觉得不合适并没有结婚,以父母相称可是双方不是夫妻,这其实是对爱情对婚姻的重视以及忠实才会做的事情吧,总比因为小孩儿结婚了结果各方面不合适超级然后离婚来得好多了。
      彻底的和之前不开心的大厨生活结束了之后在他老婆的指引下整了个快餐车,觉得这样工作一定非常的开心,哈哈,整个破破烂烂的东西在自己的劳动下焕然一新的感觉一定很赞,做自己喜欢的东西,给人们的生活带来幸福的感觉才是厨师快乐的来源吧。开着快餐车到处游走着卖东西也真是太梦幻了,哈哈。好羡慕拥有这样的经历~~赞一个。最后他俩还是结婚了,经过某些事情发现还是爱着对方的,哈哈。
       所以觉得他的朋友才是聪明人,和自己喜欢的朋友搭档做美味的食物,体会大家沉醉在他们创造出来的美味是多么的自豪。国外的教育方式好喜欢,让孩子和自己一起工作,告诉他自己的人生观,让他也去理解,然后树立正确的人生观,不把孩子当孩子来对待,而是当朋友来沟通,赞一个~~
     看了男主的介绍才知道这么牛。。钢铁侠竟然是他导演的。真拽。。。会做饭的男人和帅呀。。哈哈

 4 ) 美食与音乐不可辜负—欢乐无比的《落魄大厨》

落魄大厨 Chef (2014)
导演: 乔恩·费儒
编剧: 乔恩·费儒
主演: 乔恩·费儒 / 约翰·雷吉扎莫 / 鲍比·坎纳瓦尔 / 斯嘉丽·约翰逊 / 达斯汀·霍夫曼
类型: 喜剧
制片国家/地区: 美国
语言: 英语
上映日期: 2014-05-09(美国)
片长: 114分钟
又名: 五星主厨快餐车(台) / 滋味旅程(港) / 大厨
IMDb链接: tt2883512

看这个片子的过程中我一直在左右摇晃,不是因为我嗑药了,而是因为音乐实在动感,节奏实在太棒,我忍不住跟着打拍子。
本片有大量美食充斥画面,虽然我晚饭吃得很饱,但看着看着就饿了。
本片还有两个绝世大美女,一个是来自哥伦比亚的性感尤物,另一个,则是全世界男人的梦中情人,寡姐。

再加上钢铁侠的加盟,和老戏骨达斯汀霍夫曼的友情客串,这还不够吸引你眼球的吗?
还不够?恭喜你,你是高逼格的资深影迷。
对我来说,这个片子还有三点引起了我的注意——
第一点是大量的生活细节,本片没有把时间浪费在煽情和讲道理上,而是用大量的生活细节填充整部影片。别的片子肯定会安排时间让男主角和前妻、孩子谈心,长吁短叹,感慨良多,但本片没有,往往正要你侬我侬的时候,下一个情节点就提上来了,这一点我很欣赏,并且我有理由怀疑导演在拍电影以前干过厨师的工作;
第二点是对儿子的教育。这孩子完全是放养的,父母没有在行为准则上给予任何束缚,而他看上去长得很好,又能干又善良,还很漂亮。我想这个跟第三点有关。
第三点是男主角对工作和生活的态度,感染了我。大厨虽然遭遇不公,生活也陷入低谷,但他一直以平常心来对待工作和生活。他被老板开除了不自怨自艾,而是回头钻研自己的菜谱;他不懂网络,但他并不排斥和敌视,儿子帮他宣传他还很开心虽然他并不知道怎么操作;他嫉妒钢铁侠和前妻的关系,但是只要前妻说他们没发生关系他就释然了。这家伙是个很简单的人,所以他能够心无旁骛的做自己喜欢做的事情,并且很容易得到快乐,也能够交到很铁的朋友。
有这样的父母,就有这样的儿子,乐观开朗善良随和,一心一意做自己喜欢做的事情,而当这件事情还能为自己带来美好的生活,那简直太美妙了。
影片的结局,是我最想要的生活方式。

另外,作为一个猜想,我觉得导演拍这个片子也有自己的想法在里面,那就是对影片的最终剪辑权。这是一个导演的尊严所在。
这个导演就是《钢铁侠》的导演,所以他能找来小罗伯特唐尼和斯嘉丽约翰逊来给他助阵,但是那样一部大制作的电影,制片方往往会指手画脚。他自导自编自演这么一部片子,我觉得是想给大制片厂发送这么一个消息:我想要影片的最终剪辑权,就像本片的大厨不顾老板和美食评论家的感受,按照自己的菜单给客人呈现人间美味:)

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 5 ) 美食与爱的幸福

      《Chef》不愧为乔恩费儒自篇自导自演的作品。
      在剧情设定上,胖子乔恩拥有斯嘉丽这样的一个灵魂伴侣,有一个美辣可人的前妻,一个呆萌的儿子,一个忠实的基友。再加上主角大神般的厨艺,人生能要求的可能真的不能再多了

      再想想电影名中文翻译为落魄大厨真的种打脸的感觉,何时我能如此落魄,我必然约上好基友,随便整翻个红酒牛肉,龙井虾仁,葡国鸡,香草鱼肉松,再来份夏威夷沙律,布朗尼,然后就无然后了

      其实电影都是纯YY,一个中年男人的童话故事。我们希望能成就事业,希望有一个美满的家庭(标配一个很萌的儿女和宠物),再之余有一班知心的好友,外加一个懂你的灵魂伴侣,再外加一段美食旅程。

      我们喜欢形形式式的电影,那里满足了我们对故事的追求,可能是思念的苏州河,可能是迷离的重庆森林,也可能是稚气的那些年。笑着哭着愤怒着,玩着闹着治愈着。我们也从一名演员——学校的学生,社团的队友,公司的员工,慢慢变成一位导演,开始部署人生,职场计划,旅游行程,甜美婚礼,温馨家庭

      网线烧断至今十多天了,没有想象中 把买的书都看完,把论坛收藏的贴看完,把通讯录的朋友都找一遍,我只是在............fa dai
      
      我的人生电影——《傻逼与他的世界》何时才能拍到《傻逼与他的世界2—美食与爱的幸福》

 6 ) 回归本真的自我

       电影本身题材并不新颖,大致是事业遭遇瓶颈,生活也是问题不断;面对问题如何改变突破,发现和回归自我,开拓出不一样的生活。
        凯尔的经历其实很容易引起共鸣。工作不顺心,想突破却受到各种限制束缚;想放弃却又有顾忌与不舍。现实中大部分人虽然有改变的想法,最终却缺乏放弃现在拥有的重新踏上寻找旅程的勇气,多半是在不甘与抱怨中向现实妥协。凯尔起初也选择了妥协,在美食评论家初次到餐厅品尝菜品的时候,然而最后他还是选择了重新开始去发现和寻找。但这并不是因为他有多么勇敢,一定程度上是他的鲁莽和冲动把自己逼上了绝境。
       丢掉工作之初,凯尔自己也不知道未来要选择怎样的道路。他的想法不过是尽快在其他餐厅再找一份工作,真若如此他的生活跟以前并没有实质的分别。也许应该感谢他的前妻、朋友,在他的转折点退了他一把,促使他走上适合的道路。

 短评

“唯有美食与爱不可辜负”。Jon Favreau自编自导自演,实在太有爱了,Sofia口音没在MF重,斯嘉丽、糖泥等一干星光均属友情客串。全片自始自终贯穿着各种美食,无论是高大上的主厨料理,还是父亲给儿子烹调的早餐,还是最后的路边摊食物,配合者不同情调以及不同风格的音乐,色彩也热情洋溢。

8分钟前
  • 基瑞尔
  • 推荐

就像从头到尾打了兴奋剂的电影,嗨得有点离谱。PS,推特到底塞了多少钱给剧组...

10分钟前
  • 同志亦凡人中文站
  • 还行

大厨你和复仇者联盟关系不错啊……

15分钟前
  • 桑琊
  • 推荐

讲述美食以及旅程和家庭温情的公路电影,没有任何故意的讨巧和卖弄,只是认真讲述了一个好的故事,里面的斯嘉丽和唐尼等人的客串也只是增加了一点乐趣而丝毫没有喧宾夺主。

19分钟前
  • 方枪枪
  • 推荐

全片弥漫着拉美 salsa 般热情的快乐,美食,公路,初心,quit bullshit job,food truck,说走就走到天涯的好兄弟,赢得敌人尊重,相敬如宾的红颜知己,神似 Margot Robbie 知情达理的前妻,没看卡司惊喜发现复联助阵亲友团居然不止寡姐,甚至现在看还有点 when social network is still cool 的时代的眼泪感。理想化到像个白日梦。加上毫不含糊的 food porn 和紧凑的节奏,虽然忙于工作疏于跟老婆孩子 bounding 工作也中年危机的破镜重圆剧情老套到不行,但无疑本片可能是我看过最好的一部,看完几个小时我脑内还在单曲循环刘欢老师“心若在,梦就在,只不过是重头再来”。Netflix 瞎逛到的惊喜。

21分钟前
  • 椒盐豆豉
  • 力荐

越看越饿,故事三分,气氛五分。社交网络的元素用得很好和观众距离瞬间拉近,Twitter,Vine,Youtube,必须全是赞助商啊。

24分钟前
  • CharlesChou
  • 力荐

让人看得开心的简单的片子 适合周日~

26分钟前
  • judyisland
  • 推荐

人生放假的轻松小品 导演你放着斯嘉丽在一边不上竟然光顾着下面给她吃?!前妻又美又有钱又性格好,你个大胖子何德何能还生了这么可爱的儿子啊!推特广告做的真凶!

27分钟前
  • T.V.Zoe ி
  • 还行

比较中规中矩,就是个大大的推特广告。但是不说别的就说他给儿子做那炸吐司早餐就太特么香了,太酥脆了靠

30分钟前
  • 彌張
  • 还行

All good and bad things about social media. 好想尝尝古巴三明治。

34分钟前
  • M2
  • 推荐

就在斯嘉丽约翰逊说:you are not happy. 当然他不是啦,这又不是iron man

39分钟前
  • 不疯魔不成活
  • 还行

一个胖子,开着一辆二手车,带着基友和亲儿子,一边卖煎饼果子一边环游世界,顺便还成了网络红人。与此同时,他那性感无比的前同事和美艳不可方物的前妻都对他关心有加,连死对头都要砸钱给他了,他居然还敢说自己落魄!

42分钟前
  • 李濛Lemon
  • 推荐

1,是金子总会发光,只要你厨艺好 就算是餐车依然可以生意兴隆。2,梦想总不会和生存相悖 如果是 证明你没找到合适的出路。3,孩子的教育 特指正常的孩子童年 在【爸爸】和【妈妈】的身份下成长才是真真正确之路。4,玩手机并不会影响孩子的成长 主要是看家长怎么管理。5,外国的美味佳肴并没有网上说的那么匮乏 看到德州的烤肉我肚子都饿叫了。6乔恩费儒当导演或演员都是有料的。7,这电影好看。

45分钟前
  • 黄悦_
  • 推荐

给你爱的人做喜欢的菜 还有什么不满足?

49分钟前
  • 卡苏天堂
  • 推荐

一开始这部电影吸引我的是寡姐和铁罐的客串,但我却越看越饿……

50分钟前
  • 国产凌凌期
  • 推荐

舌尖上的钢铁侠的司机之黑寡妇到底去哪了又名论推特(微博)营销对餐饮业的重要性又又名美(ying)食(ping)家(ren)与大(dao)厨(yan)的微博骂战的前因后果,美食很好看,嘴炮够好玩,故事整体索然无味,轻与重两头不搭

51分钟前
  • Indecent time
  • 还行

只要会做饭再胖也能找到女神当老婆╮(╯_╰)╭

55分钟前
  • 雨前羽街
  • 推荐

美食版《菊次郎的夏天》

56分钟前
  • 申由己
  • 推荐

翻译片名的人是不是对“落魄”有什么误解……这大厨简直是人生赢家好嘛!一个中年男人梦寐以求的幸福要素样样俱全却不自知,反而因刻薄、自私、愚蠢而将自己陷入困境。啰里啰嗦一个多小时后的“找寻自我,回归本真”也只是蜻蜓点水,与同类型片相比差远了。而且里面的美食对我来说没有吸引力,大面包小蛋糕迷你汉堡,看起来都没啥食欲……

59分钟前
  • 刷鞋大王
  • 较差

厨房真的是个能让人想跳舞的地方啊(除了洗碗以外)

1小时前
  • 丑嘴唇
  • 推荐