饮食男女1994

撰文：北京慧泽心洲心理专家、主任咨询师 叶艳

孔子曰：“饮食男女，人之大欲也”。意思是说人的生命无外为两件事：饮食和男女，即吃和性。导演李安影片名《饮食男女》，即是借用孔子这句诗意，来表达一个家庭中的爱欲纠结。影片讲述一个单亲家庭（中年丧偶的父亲，历经16年独自将三个女儿拉扯大）的家庭结构从解体到再建的过程。

影片一开始就用大量的色彩缤纷、香艳诱人的食物镜头，暗示着一个充满着欲望的家庭。我们从以下几个角度来进行心理解析：家庭爱的禁忌——乱伦情感，家庭序位（大女儿的越位、替代），子女之间对父亲的爱的竞争。

正值壮年的父亲丧妻后，独自抚养三个女儿，在漫长16年的时间里，父亲是如何面对来自于生命深处的性本能及惭惭长大、散发着性魅力的三个女儿的呢？影片从16年后展开这个家庭的成员关系。开始步入老年的父亲做事干脆干练果断，行走疾如风，似乎有着用不完的精力。父亲依然每天晨跑，依然晨跑回来后跑到每一个女儿房里推门进去，推着女儿们的肩，叫她们起床。父亲也依然给三个已成年的女儿洗晾内衣，并且能够一一清晰辨认、送回到每个女儿的衣柜里。我们看到似乎这个家庭完全不存在性。虽然此时，最小的女儿也已满20岁。如果性味道真实存在着，却视若无睹，只能说明“被刻意压抑”。父亲叫女儿起床，是粗暴推搡，是高声叫喊。影片中也有不经意间父亲柔情流露的场景：躬身靠近家倩的床轻抚女儿的肩膀，柔声呼唤，忽然意识到什么，立即僵直了身子，板起面孔，大声嚷道：“该起床了！”，随后迅速转身离去。家庭的情感交流因为对乱伦情感的惧怕而遭到断裂，他们完全没有情感交流。所有的沟通都是在饭桌上的‘我有一个事情要宣布’”，只是告知、宣告，简短开始然后嘎然而止。没有沟通，是因为不敢，压抑的乱伦情感一旦失控，就像汹涌的洪水一旦决堤，泛滥开来后果会怎样，不堪设想。所以，他们必须关闭起情感之门，小心翼翼地克制着、守护着这份情欲。因为压抑，作为国内顶级大厨的父亲也过早地味觉退化。

子女之间总是摆脱不了竞争关系，从小都在努力尝试着如何更好、更多地赢得父母的关注、爱。姐姐是好学生，妹妹就扮贪玩；姐姐是乖乖女，妹妹像假小子；哥哥听话，弟弟就常是顽劣、调皮捣蛋。孩子总是很聪明，他们能敏锐地感受到自己如何做，能够获得爸爸妈妈的爱，那就是不同于兄弟姐妹。这个家庭母亲的缺失，父亲对情感的噤若寒蝉，让姊妹间的沟通、亲密也化为泡影。

在母亲缺失的家庭，大女儿往往会自觉不自觉地补位上去，替代母亲，去完成母亲未完成的使命、家庭职责。同时，她实现了“和父亲结婚”这一隐秘愿望。影片三个女儿中，大女儿家珍首当其冲，以“替代妻子”的身份获得了父亲的爱。在竞争父爱这个过程中，她占有绝对优势。所以，当长大成年后，她内心无意识的“母亲”、“父亲的妻子”角色，让她要求自己保持着对父亲的忠贞。这种来自于无意识的守洁，她并没有意识到，只是感受到自己拒绝男性的邀请，不愿意找对象。为了减少压力，她向所有人编织了一个被初恋情人无情抛弃的悲情故事，表白自己是因为心碎而不愿意再恋爱。影片中大女儿家珍的出场：坐在公交车里戴着耳机，神情肃穆地听着宗教圣歌。导演用“耳机”、“圣歌”，来暗指她与现实世界、真实生活的隔离、回避。逐渐长大的家珍、盛年的父亲，性欲望在家庭中萌动。她同父亲一样，采取了回避、压抑、克制情感，她不苟言笑，穿裹布一样的内裤，灰暗的衣服。在对付性欲望的战斗中，她与父亲结成了同盟。然而，性欲望在她内心翻腾，即使皈依基督，满脸写着“清心寡欲”，似乎再也压抑不住蓬勃的生命原动力。屋顶上猫的叫春声，她听了心烦意乱，推窗要把它们赶跑。隔壁楼一对情侣对唱情歌，她受不了，搬出大音响冲着隔壁高音播放革命歌曲。身为教师的家珍看不得学生写情书，揉成团，扔进垃圾篓，嘴里还念叨：谁没有收到过情书…

如果说家珍用的是贤淑温柔体贴来赢得父亲的爱，二女儿家倩则反其道而行之，与父亲一直对抗。家中只有三个女儿，没有儿子。这对于有一手绝好厨技的父亲来说，是一大憾事。聪明的家倩敏锐地捕捉到这一点，她从小就在厨房里围着父亲转，认同父亲的职业，想要在事业上赢得父亲的关注和爱。尽管父亲因为她是女孩，没有允许她进入厨师这一职业。但家倩仍然以事业有成，来证明了自己的能力。在影片中，吴倩莲扮演的二女儿是三个女儿中最漂亮的一个，但她却更多认同了父亲父性的一面，成为了一个虽是女儿身却有着一颗男子心的女子。

三女儿家宁，作为最小的一个女儿，也让她处于最不利、最弱的地位。既没有大姐的绝对优势，也没有二姐的漂亮聪明，且二姐已经抢先抓住了学业、事业这一领域，但这却也许更锻炼出她善于察言观色、乖巧的本领。她周旋于姊妹之间，扮演着和事佬角色。影片没有在她原生家庭中渲染太多笔墨，而是讲述三女儿家宁用一些小手段抢了好朋友的男朋友来含指。

心理学认为，每个人都是解决自己问题的专家。影片呈现出16年来家庭成员压抑、僵化的关系模式。当女儿们在16年后都已经成大成人时，家庭压抑多年的问题也让每一位家庭成员厚积薄发，做好了冲破的准备。

影片其实从一开始就已经展开了这种冲破局面。正准备周末家庭聚餐的父亲接了一个电话，他用低沉温柔的嗓音关切对方，教导对方如何做鱼。晚餐给，大女儿家珍的朋友锦荣来家，第一句问“朱爸呢？”锦荣的女儿珊珊说：“妈妈今天把鱼煎糊了。”留心的朋友就会明白，导演已经在告诉我们些什么了。影片中还有很多细节，都在暗指父亲和锦荣的关系。而直到最后，影片高潮处，当所有人都认定父亲要和锦荣的母亲梁伯母结婚时，父亲在酒后鼓足了勇气站起来，说他一定会好好照顾锦荣和姗姗，请伯母成全。大女儿家珍的第一反映，皱眉斥道：“爸，你别喝了，你喝多了！”其中深意，不言而喻。父亲和锦荣结合，和一个自己女儿的同学、好友结婚来满足、完成压抑多年的乱伦情结——乱伦情感的转移和替代满足。再回转来看锦荣，锦荣的早年丧父，她愿意嫁给一个父亲年纪大小的男人，不也正是父爱缺失的一种替代满足么？不管怎样，父亲的内在冲突在影片最后终于得到了解决。父亲也因为性冲突、性压抑的消解，恢复了味觉。

大女儿家珍，对情爱需要的不断压抑，使她在遇到几个学生的恶作剧、充满着活力的体育老师明道后（影片用打篮球、运动服、紧绷的牛仔裤、大功率摩托车来象征男性吸引力），成功地达到了崩溃——火山爆发了！情爱炽烈的她，热烈、大胆、主动，控制。她甚至等不及地立即和明道登记结了婚，晚餐跟家人宣布后，就立即坐上明道的摩托车，飞驰而去。然而，家珍只是脱离了作为“替代妻子”与父亲“乱伦情感”的冲突、困扰。她并没有走出“母亲”角色，没有学会做一个女人，做自己，而不是“母亲”。不幸的明道，他和家珍的结合，只是让他和一个控制欲的“妈妈”生活在一起。家倩问家珍，“你不是教徒么？怎么会嫁给一个非教徒？”家珍充满自信地答“他很快就是！”明道在和家珍的两性关系上，在全家聚餐的饭桌上，在被牧师受洗时，他所有的表情、行为举止都表现出一个不成熟的孩子形象。如果在咨询中，我们来探究明道的原生家庭，你往往会发现，他一定有一个强控制的母亲。家珍离开家庭，在新组建的小家庭里找到了做母亲的感觉。生命的重复在可怕、可悲地上演着。关于这点的论述，可见“生命的成长必须脱轨！——影片《岁月惊涛》心理解析”。

三女儿用她在竞争父爱的成长过程中学会的能力，捕获了她的爱人，使得这个最小的女儿最早离开了这个家庭。

三个女儿中，大女儿、三女儿完成了和父亲的分离。当三女儿家宁离家后，家庭的原有模式开始松动。晚餐后，家倩和家珍一起洗碗，她们展开了一场对话。家倩问姐姐家珍：难道你愿意一辈子困在这里么？家珍说：不要跟我讲这些，这里是家，没什么不好。家倩说：可是这里不是你的全部啊。家珍被触怒，摔掉手中的盘子说：可是这里是爸的全部。我比你了解他多得太多了。我是要陪着爸爸的（为父亲守贞）。家倩问：那你对我的心了解多少。自从妈死后，你就开始当起我的家长，不是我姐姐。是你把我挡在外面。家珍：我以为你讨厌我。家倩：从来没有…泪珠滴落，16年里，情感的交流才第一次开始，爱开始流动。

二女儿家倩，因为在医院意外遇见做体检的父亲，误以为父亲心脏出了问题，这一误会开始让她放下对父亲的抗拒，内心真实的情感开始流动起来，像男孩子一样的家倩，完成了与父亲的和解和心灵沟通。在影片最后，看到三个女儿中，最后留守在家中的，是最反叛的二女儿，看似早早吵着要离开家的二女儿，其实与家的连结却是最深的。反叛的背后，是对家、对父亲的深深的眷恋和爱。当反叛消失后，二女儿操起父亲的职业工具，做起了“大厨”，彻底完成了她对父亲的认同。只是，完成与父亲的和解、认同——这只是生命成长的第一步。我怀疑的是，那颗多年来一直想要被父亲赞扬的心，真的还记得自己真正喜欢的是什么，想要什么吗？

我们感受爱，往往不在于对方做了什么，对方的行为表现是什么，而在于我们“能够感觉到爱”的方式是什么。原生家庭带给我们的影响远超乎我们所想像。一位朋友分享了她和恋人的相处模式，只有争吵、激起男友愤怒的那一刻，她才有一种满足感，感受到他是爱自己的，他在意自己。为了确认爱，她总是有意无意地激起男友的愤怒，发生争吵。在活动的讨论中，她才发现这种模式和她的原生家庭有着惊人的相似。爸爸妈妈从她记事起就在争吵、争吵。她在争吵中学会了感受爱、确认爱，熟悉了这种感觉。在两性关系中，温柔的对待，她没有感觉。她必也只能从争吵中感受到爱，因为这是她多年来所熟悉的爱的方式。

9：35分，电影赏析会，在沉思中结束。

《断臂山》看得我昏睡过去，《卧虎藏龙》没能领会精妙之处，《色戒》还好，《喜宴》不想看。相较李安的诸多成名作，我更喜欢他15年前的《饮食男女》。这个又商业又文艺的名字害了我多年，以为是一部类似《朝九晚五》的港片，看了不觉得多，不看不嫌少。一月之内温习了两遍，有一种深意无法言明。直到昨晚刷牙，想到一个说法，才定下心来做一下回顾。

饮食男女，人之大欲存焉。貌似《饮食男女》讲的是男女之事。老朱的三个女儿，大大小小，或工作或读书，都待字闺中，也成了他的满腹心事。一个丧偶的男人，以自己亲手做的一桌饭菜召唤女儿来到自己身边，四人在圆桌子的边缘落座，除了“以眼还眼”的抱怨和憎恨，几乎没有什么交流，只有抢白一样的“我宣布”，饭局变成了一个家庭新闻发布会。爱情是大女儿的心病，是二女儿的调味剂，是三女儿的幻想片。三个女儿的状态，表明了三种不同的情感时态。这种情形，有点像简化的《傲慢与偏见》。

岔开一下。我曾和坐稳兄探讨《饮食男女》，老朱的厨房自然成了共同话题。坐稳是一个抱病休养在家的美食家，单是锅就有28口，不过老朱的厨房更让人心驰神往，好似十八般兵器，样样齐全。有一个镜头，难为他弄来松柏枝当柴烧，真正是精益求精。台湾美食，囊括了大陆的各大派系，提取了中国美食的精华。不过，涉及一百多种中国美食的《饮食男女》透出这样的信息，各菜系之间彼此融合，已经没了细微的差别。三江五湖都入了海，龙凤排骨也早就成了鱼翅。老朱感慨万千：人心粗了，吃得再精也没啥意思。

亲情如何被爱情一点一点地篡改？女儿们离开之前，亲情氤氲，也危机重重。大女儿自以为理解老爸，铁了心不嫁人，打算这辈子好好服侍他。二女儿漂亮能干，性格反叛，时刻计划离开这个家。三女儿乖巧，去留无从说起。但非常具有戏剧性的是，大女儿忍受不了内心的冲动，第一个嫁出去。当初信誓旦旦的狠话，突然变成了薄弱的谎言。三女儿在个人感情问题上无心插柳，找了个善良的富有人家，也最顺利。而二女儿经受了种种打击，最后选择回到父亲身边。影片最后那一声此时无声胜有声的“爸”，直指人心。

每个家庭，都无法避免亲情和爱情的权重分配，此一时彼一时，爱情转化为亲情，亲情又分离出爱情。爱情就这样改变着亲情的格局，当仅有的友情也雨打风吹去，冷雨凉风中的老朱内心空落，却也意外地收获了爱情。这是全片的高潮：操着一口长沙话的归亚蕾，胜券在握，和女儿锦荣赴宴，以为老朱就是这辈子修来的福分，不想酒席之上，老头朗声宣布心仪的人是小自己很多的锦荣时，全场雷翻，归亚蕾骂骂咧咧：你这个老头子……我不想活了……

饮、食、男、女？李安慢慢拆开了四个字，来说这个故事。得益“饮食”的作用，老朱最后居然和锦荣有了孩子。要是发生在现实生活中，这绝对可以上报纸。食欲，性欲，促成生生不息？不过以老朱对中国饮食文化的精通和研究，又有药食同源之说，这种事情未尝不可以发生。“男女”二字，大概是说三个女儿的三段爱情，也是老朱和锦荣了。

亲情被女儿们的爱情篡改，又被自己的爱情填充，继而又有了新的亲情。水缸水满，水浅，又满，但是水质保持了新鲜可口。老朱其实想得很透彻：人生不能像做菜，把所有材料准备好了才下锅。

举着酒杯的老朱意气风发：“既然大家坐在一起能吃饭，就是缘分……其实一家人住在一个屋檐下，照样的可以各过各的日子，可是从心里产生的那种顾忌，才是一个家之所以为家的意义。”这个“顾忌”来得很有意思，一个家庭人与人之间的矛盾很奇怪，是一种“顾忌”。顾忌让每个人都获得了在家庭中的存在感，所有的反思从这里开始。家不全是温情，不全是理解，家也制造矛盾，也解决矛盾，家令人痛，更让人爱。一个家需要形式上的团聚感，也默认着和而不同的规则。

所以我以为，这不是一个恋父的故事，也不是一个男欢女爱的爱情故事，它讲的是亲情和爱情之间的加减法，是一个家庭的平衡术。郎雄的父亲形象深入我心，老朱的不完美和隐忍都是一种普遍的真实。不过我刚刚才知道，2002年，郎雄去世。

自从他在《喜宴》里，狡诈地让巍巍莫名其妙当了一对小gay情侣的代孕母，还硬塞给她一份“皆大欢喜”的心甘情愿，又在《饮食男女》之末，让娶了年轻小姑娘的老头枯树又抽嫩枝之后——我就根深蒂固地认为，李安是坏人。

如同有一次师姐说到：《断背山》当然是一部好电影，但却是我无法容忍的电影——不因为我歧视gay，而因为我不可动摇地歧视不知廉耻、半分愧疚也无的婚外恋。

看上去温柔敦厚、满怀的儒家风范，骨子里却蔫坏蔫坏，李安的电影一以贯之，讲的不过是伦理，不过是理智与情感的冲突、传统与现代的冲撞，而其倾向性更是不言而喻。

看上去满脸和善的他恰正如同最最杀人不见血的传统，从来不肯露骨地表白好恶，却隐隐地藏着一份冷冷的心。从来也不曾肯给予毫厘些微的祝福，越是丰盈鲜活的生命越是在最终夭折得不堪：玉矫龙终究要爱上李慕白，并以生命的夭亡来祭奠这一份皈依；玛丽安娜的故事不过是又一出老掉牙的劝诫，娇艳的女子黯淡在道德的戒律面前，苍白地接受成熟；饮食男女是happy ending吗，为什么我只看出了女子的被侮辱与损害？而在我眼里至为惨烈的一幕，是英俊的赵文宣向家倩伸出手来，英俊斯文的笑容无懈可击：“好朋友”——我的眼泪在那一刻夺眶而出。

李安还是和〈sex and city〉的编剧如出一辙：无边的春光可以尽泄，世界的繁华可以追逐，然而最终，祝福只给予婚姻中的女子。艰难的，编剧终于一个一个把五个活色生香的大龄女郎嫁了出去，才可以如释重负。同样〈饮食男女〉，小女儿看似心无城府却坐拥幸福，最令男子赞赏的不过是如此十足小女子的心机与聪明，大女儿的形象一直如漫画一般夸张，女性魅力尽露的时刻却傻人有傻福，惟独家倩，越是聪慧越是美貌越是魅力四射，却越是只能被男子定位为“好朋友”，只能无处可逃地一头扎进陷阱：那是李安的故事里，现代（叛逆）（新）女性无可逃遁的宿命。

玉矫龙、家倩、巍巍、玛丽安娜，李安的荧幕上这些女子贯穿着古今与中外，却不过同样是一类——同一类在传统与现代的边缘挣扎着、冲撞着、叛逆着，并且最终一定会遭遇背叛的性情女子。果然，说李安懂女子，甚至进而疑心起他的性取向来，然而他即便是懂得，却从不慈悲，即便是理解，却从未有过真正的同情。

关于李安的这部电影，影评实在是太多了，那自然要写，就得写一些与别人不同的观点。
其实电影与小说一样，好的小说，不在于通过台词以及作者主观的评论来告诉读者道理，或者告诉读者该有什么感受，而是通过氛围等等，来铺陈，让读者自己获得感受。就象红楼，曹一直在写大家族的生活琐事，可读者就能从中看到许多，记得中秋赏月的时候，其实已经是红楼盛级则衰的开始了，很是凄凉，可曹从没写凄凉，只是写人聚不拢，然后贾母听笛子，等等等等，使读者看了，从心底生出那种萧瑟凄凉的感觉。电影也同样如此，导演所要的就是铺垫摆设，制造冲突，当然冲突不可能是一条，象陈凯歌的霸王别姬，故事有根主线，但其中历史啊文化啊艺术啊人伦等等都在里面，浓得化不开，饱和的一针扎下去就能渗出血来，而现在的无极，可能就是反面教材，堆了这么许多，却让人实在无所获得。
其实现在的影评许多都是抄冷饭，把那些经典的电影拿出来抄，可写来写去还是跳不出原来的框框。原因有几，首先肯定是观影者自身素质不高，抄冷饭所用素材并不是经典，或者只是大众口味的经典，自然抄来抄去抄不出新的东西，其次则是由于眼界的问题，许多理论成不了方法论，面对素材，自然也就无法游刃有余，这个道理就象厨师做菜，刀的种类多，自然能切斯切丁切片，五花八门，可就一把大刀，自然变出来的花样也少。而要把冷饭炒出花样来，最简单的方法就是增添新的素材，一样是冷饭，加进去香肠就是扬州炒饭，加些虾仁则又变成了海鲜炒饭，自然口味迥然。
怎样把饮食男女炒出新口味，我想，首先还是把原有的素材先肢解，然后重新组合，这样可能会出现完全不同的新口味。
先看名字，饮食男女，人之所大欲。开宗明义的说明，影片要讨论的是男女关系，是情欲，如同饮食一样，是日常生活的一部分。纵观李安三部曲的其他两部，都能发现吃饭的场景，这里的吃饭不是平时家里吃饭，而是宴，许多人聚在一起吃。这么多人聚在一起做一件人人都必须的琐碎事情，却又得慎重的一起吃，因为是宴，自然就容易制造冲突。而且吃饭并不只是吃饭，还得开口，得说些什么，不能相对无言，不能冷场，这就能有戏。红楼梦里，也经常写吃饭，单刘姥姥那一句老刘老刘食量大如牛云云，个人笑倒，就各个不同。这也就是所谓的场面描写。饮食男女里吃过几次，记得清的是开头那一次，吴倩莲挑剔肉变味了，然后郎雄出去了，三姐妹吃，吴宣布要住出去，因为投资了房产，第二次，妹妹说怀孕了，第三次，姐姐说要结婚了，第四次，朗雄说要结婚，这个应该是全剧的高潮，因为人都聚齐了，面对父亲要跟比自己年纪小许多的张艾嘉结婚，个人的反映云云。最后一次吴跟父亲一起吃饭。其中还穿插了一次吴在男友家吃饭。这么多次吃饭，去比较，可以看出，首先，朱家人吃饭话都不多，有什么事情要通知其他人，总是在吃饭时候“我有事情要宣布一下”可见家庭成员之间本就无沟通，不商量，嘛事都只是宣布。再比较一下，第一次吃饭是吴挑剔父亲，说父亲味觉退化，最后一次是父亲挑剔吴姜放得太多，味觉又回来了，不说是一个起点终点的圆满，从中也就可以看到，其实吴所扮演的老二跟父亲的冲突是最重要的条主线。从其他方面也能看出这一点，母亲跟父亲的合照里母亲俨然就是吴的样子，吴是被父亲赶出厨房的，三姐妹中也就她能烧一手好菜，继承父亲，老翁嘴里言出，吴又是继承了父亲与母亲性格脾气的大全等等。就因为这么重要，我们得用一条线索来分析吴与父亲的冲突。
似乎两个人要么不开口，要开口就是在争吵，第一次吴吃饭时候宣布要搬出去，最终又因为投资失败，以及为了父亲放弃出国机会而一直住在老屋子，而后来父亲吃饭时候宣布自己要搬出去，此一条。吴是三姐妹中开始时候情感生活最丰富最自由的，而最终其他两个姐妹都结婚了且父亲也结婚了，而吴仍然一个人此第二条。影片开头就是父亲在做饭，之后退休，不做了，到最后吴在那里做饭，此第三条，不难看出，影片中吴不仅仅继承了父亲的脾气性格继承了父亲的手艺也继承了父亲的宿命。记得父亲退休时候说的那段话，现在人吃得都粗了，还细什么，什么中国菜到台湾三十年早就改良得失去了原来的正宗等等云云，也许就是传统与现代的一种冲突，父亲如果不退休，继续选择保留传统，就注定一直落寞，不合世事，而吴继承了父亲的传统，也就等于继承了落寞，因此才有最后许多人称为讽刺的结果。
其他两个女儿，戏份不重，故事也算完整，其中以杨贵媚较出彩，总觉得杨贵媚就是能把那种情欲压抑了许久而面对感情张皇失措最终又打破一切彻底融入情欲这样的角色演绎出色。整个影片都是大腕，归亚蕾，郎雄 ，赵文喧，吴倩莲，张艾嘉，陈劭荣似乎都得过金马奖，也都是浸淫了几十年的在艺术里，说句题外的话，以前的电影，即使选择的角色在当时是青涩的，但毕竟也不选那些很有名的新人明星，而现在的电影，动则就选一些新人明星来保证票房，其实也糟蹋了电影原本的质量。
李安总是能反应时代，至少能把他所表现的那个时代表现及至，这三部曲里点滴的都有时代的特色，出国热，房产热，性的解放等等，各种观念上新旧的冲突汇集起来也就成为了东方传统人伦观念与西方新进思潮的冲突，或者也是两代人思想上的冲突。从这一点来说，这样的电影，即使现在来看，因为其冲突的仍然存在而电影也同样具有时代意义。